Fruchtige Beerenaufstriche - rohköstlich und ohne Zucker
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Erdbeere
Die Erdbeere gehört zu der Gattung der Rosen-gewächse und sie ist keine Beere sondern wird zu den Sammelnußfrüchten gezählt.
Erdbeermarmelade
- 250g Erdbeeren
- 10 - 15 Datteln am Zweig (nicht einweichen) im Bioladen
- 3 Messerspitzen Johannesbrotkernmehl (z. B. von DM im Glas)
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Johannesbeere
Die Johannesbeere gehört zu den Johannesbeer-gewächsen in der Familie der Stachelbeergewächse.
Johannesbeermarmelade
- 250g Johannesbeeren
- 15 Datteln
- 1-2 Messerspitzen Johannesbrotkernmehl
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Blaubeeren werden genauso zubereitet, wie die Johannesbeeren. Hier kann ein Hauch von Zitronenmelisse dazugegeben werden.
Früchte und Datteln im Smoother oder mit einem Pürierstab pürieren ca. 1 min. Das Johannesbrotkernmehl dazugeben und nochmals ca. 10 s pürieren. In ein Glas geben
und in den Kühlschrank stellen. Nach 20 min ist die Marmelade nachgedickt und kann verspeist werden :)
Das Glas ist ungefähr eine Woche im Kühlschrank haltbar. Wer mag kann die Beerenmarmelade mit frischer Minze abrunden.
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