Sommer mit Leichtigkeit genießen

Fruchtige Beerenaufstriche - rohköstlich und ohne Zucker

Erdbeere

Die Erdbeere gehört zu der Gattung der Rosen-gewächse und sie ist keine Beere sondern wird zu den Sammelnußfrüchten gezählt.

Erdbeermarmelade

  • 250g Erdbeeren
  • 10 - 15 Datteln am Zweig  (nicht einweichen) im Bioladen
  • 3 Messerspitzen Johannesbrotkernmehl                      (z. B. von DM im Glas)

Johannesbeere

Die Johannesbeere gehört zu den Johannesbeer-gewächsen in der Familie der Stachelbeergewächse.

 

Johannesbeermarmelade

  • 250g Johannesbeeren
  • 15 Datteln
  • 1-2 Messerspitzen Johannesbrotkernmehl

Blaubeeren werden genauso zubereitet, wie die Johannesbeeren. Hier kann ein Hauch von Zitronenmelisse dazugegeben werden.


Früchte und Datteln im Smoother oder mit einem Pürierstab pürieren ca. 1 min. Das Johannesbrotkernmehl dazugeben und nochmals ca. 10 s pürieren. In ein Glas geben und in den Kühlschrank stellen. Nach 20 min ist die Marmelade nachgedickt und kann verspeist werden :)

Das Glas ist ungefähr eine Woche im Kühlschrank haltbar. Wer mag kann die Beerenmarmelade mit frischer Minze abrunden.

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Thilo Lars Schubert

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Heike Schubert

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